Beschreibung
Menhir Salento Primitivo Calamuri
Anbaugebiet: Die Primitivo Trauben gedeihen im Salento, auf Lehmbodenschichten. Die Rebstöcke in der Alberelli Pugliesi – Erziehung, haben ein Alter von 80 Jahren
Ernte und Ertrag: In der zweiten Septemberwoche beginnt durchschnittlich die Lese des Primitivo. Geerntet wird ausschließlich von Hand mit einem durchschnittlichen Ertrag von 65 Hektolitern pro Hektar.
Vinifikation: Fermentation und Mazeration bei kontrollierter Temperatur von 24°C für 15 Tage, danach Lagerung im Barrique für mindestens 12 Monate.
Weinbeschreibung: Im Glas präsentiert sich der Primitivo mit einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der warmen Sonne Apuliens verdanken wir strukturierte, reife Aromen nach Amarena-Kirsche, Zwetschge und Brombeere. Das Holz ist durch leichte Vanillearomen, Aromen nach Gewürznelken und Liquorizia erkennbar. Im Gaumen strukturiert und gehaltvoll, bleibt er fruchtig-weich in Erinnerung. Schöner Abgang mit leicht krautigen Noten.
Speiseempfehlung: Idealer Grillbegleiter. Generell für rotes Fleisch, auch gerne zu Bratengerichten. Interessant zu Gerichten mit Steinpilzen und natürlich ein dankbarer Begleiter zu gereiftem Käse.
