Beschreibung
Menhir Salento Quota 29 Primitivo
Anbaugebiet: Die Primitivo Trauben gedeihen im Salento, auf Kalksteinschichten. Die Rebstöcke haben ein Alter von 16 Jahren.
Ernte und Ertrag: In der vierten Woche im August beginnt die Lese von Hand des Primitivo Quota 29, mit einer durchschnittlichen Ernte von 85 Hektolitern Wein je Hektar.
Vinifikation: Nach der Anlieferung werden die Trauben bei kontrollierten 22-24° für 10 Tage vergoren. Anschließend bleibt der Primitivo für 6 Monate auf der Feinhefe in Inoxbehältern.
Weinbeschreibung: Der Primitivo Quota 29 präsentiert sich rubinrot mit violetten Reflexen. Den Gaumen umschmeicheln fruchtige Kirsch- und Zwetschgenaromen, gepaart mit Zartbitterschokolade und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Im Gaumen warm, rund und strukturiert. Ausgewogene, reife Tannine, im Abgang mit leichten Liquorizia Aromen.
Speiseempfehlung: Idealer Speisebegleiter zu rotem Grillfleisch, Wilgerichten wie Wildschweinbraten und gereiftem Käse.
